Supervisor(a) de Açougue - Rua Irineu Gobbo

Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades do setor de açougue, garantindo a correta execução dos processos de recebimento, armazenamento, manipulação, desossa, cortes, produção, embandejamento, pesagem, etiquetagem, exposição e comercialização de carnes bovinas, suínas, aves e demais produtos do setor. Atua na gestão da equipe, controle de estoque, prevenção de perdas, qualidade dos produtos, cumprimento dos procedimentos operacionais, normas sanitárias e metas de vendas, assegurando a excelência operacional e a satisfação dos clientes.

• Liderar, orientar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe do setor, garantindo o cumprimento das normas, procedimentos e padrões da empresa.
• Planejar, organizar e supervisionar as atividades de recebimento, armazenamento, manipulação, desossa, cortes, produção, embandejamento e exposição de carnes e derivados.
• Garantir a qualidade dos produtos recebidos e comercializados, monitorando aspectos como temperatura, aparência, validade, conservação e segurança alimentar.
• Realizar a gestão de estoque do setor, acompanhando níveis de abastecimento, giro de produtos, rupturas, inventários e necessidades de reposição.
• Efetuar pedidos de compras e acompanhar relatórios operacionais, movimentações de estoque, perdas e indicadores do setor.
• Assegurar o cumprimento dos padrões de cortes, fichas técnicas, códigos de pesagem, taras, etiquetagem e demais procedimentos operacionais.
• Garantir o correto abastecimento dos balcões, ilhas e expositores, observando layout, precificação, organização e apresentação dos produtos.
• Monitorar o processo produtivo e o correto acondicionamento dos produtos, incluindo armazenamento em câmaras frias e processos de resfriamento pré-exposição.
• Controlar perdas, quebras, vencimentos e descartes, promovendo ações para redução de desperdícios e melhoria dos resultados.
• Garantir a limpeza, organização e higienização do setor, equipamentos, utensílios e áreas de manipulação.
• Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança do trabalho, utilização de EPIs e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Prestar suporte ao atendimento ao cliente, assegurando qualidade, cordialidade e resolução de ocorrências relacionadas ao setor.
• Acompanhar indicadores de desempenho, produtividade, vendas e rentabilidade, propondo melhorias contínuas para a operação.

Obrigatórios

• Ensino Médio Completo.
• Experiência comprovada em operações de açougue.
• Experiência em liderança de equipes.
• Conhecimento em cortes bovinos, suínos, aves e derivados.
• Conhecimento em processos de desossa, manipulação e conservação de carnes.
• Conhecimento em controle de estoque, perdas e inventários.
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Disponibilidade para trabalhar em finais de semana e feriados.

Desejáveis

• Curso de Manipulação de Alimentos.
• Curso na área de Açougue ou Carnes.
• Conhecimento em sistemas utilizados para controle de estoque, compras, recebimento e movimentação de mercadorias.
• Experiência em supermercados, atacarejos ou varejo alimentar. 

Benefícios

• Vale alimentação
• Adicional de Insalubridade
• Seguro de vida

Jornada

• 07h20 diárias em escala 6x1, com atuação aos domingos e feriados conforme escala de revezamento.