Cozinheira - Restaurante Verona

Executar o preparo, cocção, finalização e distribuição de refeições conforme cardápio estabelecido, assegurando o padrão de qualidade, sabor, apresentação e segurança dos alimentos. Organizar e controlar as etapas da produção, orientando as auxiliares de cozinha na execução das atividades diárias e garantindo o cumprimento dos procedimentos operacionais. Manter a limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios, equipamentos e insumos, observando rigorosamente as boas práticas de manipulação de alimentos, normas de higiene, segurança dos alimentos, segurança do trabalho e utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Apoiar a Nutricionista na elaboração de novas preparações, melhorias de processos e adequações do cardápio, contribuindo para o melhor aproveitamento dos recursos e redução de desperdícios, executando ainda outras atividades correlatas compatíveis com a função.

• Preparar e cozinhar alimentos conforme cardápio, fichas técnicas e orientações da Nutricionista.
• Realizar o pré-preparo, cocção, porcionamento, finalização e apresentação das refeições.
• Controlar o ponto, sabor, textura, temperatura e qualidade das preparações.
• Orientar e distribuir as atividades das Auxiliares de Cozinha durante a produção.
• Verificar a qualidade e as condições dos ingredientes antes da utilização.
• Solicitar ou informar a necessidade de reposição de insumos e materiais.
• Realizar o correto armazenamento de alimentos, respeitando prazos de validade e condições de conservação.
• Executar, quando permitido pelas normas de segurança dos alimentos, o reaproveitamento adequado de insumos visando à redução de desperdícios.
• Participar da elaboração de novas receitas e ajustes de cardápio juntamente com a Nutricionista.
• Adaptar preparações sempre que necessário para garantir a continuidade da produção.
• Monitorar a limpeza e organização da cozinha, utensílios, equipamentos e áreas de trabalho.
• Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
• Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).
• Zelar pela conservação dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção.
• Apoiar inventários e controles de estoque de alimentos quando solicitado.
• Executar outras atividades correlatas compatíveis com a função.

Obrigatórios

• Ensino Fundamental completo.
• Experiência na preparação de refeições em cozinhas industriais, restaurantes ou estabelecimentos de alimentação.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
• Conhecimento básico sobre higiene e segurança dos alimentos.
• Organização, responsabilidade e comprometimento.
• Capacidade para trabalhar em equipe.

Desejáveis

• Ensino Médio completo.
• Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Curso na área de Gastronomia, Cozinha ou Alimentação.
• Experiência em cozinhas corporativas ou de grande volume de produção.
• Conhecimento em controle de desperdícios e aproveitamento de alimentos.

Benefícios

• Vale-transporte
• Seguro de vida

Jornada

• Escala de trabalho de 44 horas semanais (220 horas mensais);
• Jornada de 7 (sete) horas e 20 (vinte) minutos diários, de segunda a sábado;
• Folga fixa aos domingos, não havendo prestação de serviços nesse dia.